La Notte Bianca dei Golosi

La Notte Bianca dei Golosi è un fiume di iniziative che cresce in continuità con le attività di Gola Gola, dal tardo pomeriggio fino a notte inoltrata, per poi risvegliare la città la mattina della domenica con un concerto Arie d’Opera in piazza Garibaldi: il saluto al nuovo giorno che propone una camminata mattutina di cultura fra i monumenti cittadini.

Il programma del Gola Gola! Food and People Festival è infatti un programma per tutti i gusti.

Musica e danze, ma anche proposte culturali, artistiche e iniziative sportive a partire dal tardo pomeriggio di Sabato 11 giugno. 

Fil rouge... il cibo quale miglior attore protagonista.

Partendo dal cuore di Parma, Piazza Garibaldi, sotto ai Portici del Grano, durante la prima ora-­‐aperitivo, dalle 18, si svolgerà la performance “La Cucina (In)Tollerante, tapas e fingerfood per tutti”.

Francesca Morandin, tecnologa alimentare specializzata nel lievito madre e Ilaria Bertinelli, autrice del libro Uno Chef per Gaia nonché dell’omonimo blog , parleranno della “cucina tollerante” ovvero una cucina senza glutine e a basso indice glicemico preparando poi sfiziosi fingerfood con degustazione finale.

Sempre sotto ai Portici del Grano, all’interno di CASA SMEG, ogni ora si alterneranno aperitivi, cooking show e degustazioni, alle 19 con un Chef per una Notte, alle 20 con cocktails d’autore, degustazioni e cooking show fino ad arrivare alla Spaghettata di Mezzanotte.

E ancora, sempre in Piazza Garibaldi, ma sull’altro lobo, sono ospitate le esibizioni del Gruppo Panificatori Artigiani Ascom che nel loro grande “Panificio” en plein air ci aprono le porte al “mondo del pane”, trucchi e segreti della produzione dei prodotti da forno.

Nutrizione, il sale nella panificazione e i grani antichi, sono solo alcuni dei temi degli incontri che fanno da contorno in un alternarsi di sapore e gusto, a tranci di pizza, pane e focaccia distribuiti ad offerta per l’Associazione Noi per Loro, a favore dei bambini con patologie oncoematologiche.

Ma i forni saranno anche i protagonisti della performance ripresa da Real Time dove i partecipanti prepareranno “crostate” per una realizzazione inedita di BakeOff guidata dai tre vincitori della precedenti edizioni. Anche in questo caso il ricavato dell’iniziativa sarà devoluto in beneficienza ad Emporio Parma, il market solidale per dare una mano a chi non ce la fa da solo.

L’area adiacente a Via Mazzini ospiterà una postazione rivolta agli universitari, dove insieme ad un grande brindisi si parlerà di “Bere Buono” insieme ai Vini dei Colli di Parma senza dimenticare il momento del “io c’ero” alla Selfie Station.

Sempre qui, il raduno per la partenza della pedalata in notturna “Pedali Nella Notte -­‐ Pedali Golosi”, coordinata da Fiab Bici Insieme e che si svilupperà lungo le vie della città e della prima periferia con tappe golose per i ciclisti. Un’occasione per i turisti per vedere Parma da un nuovo punto di vista.

Via Farini, già a Parma la via della Movida Giovane, sarà animata invece dalle street band e dai dj set di Radio Bruno, “radio ufficiale dei giovani di Gola Gola”, con performances itineranti cui faranno da cornice i bar e le trattorie della zona, impegnate in aperitivi tematici e una golosa offerta di cibi parmigiani.

I Portici di Viale Mazzini saranno il regno della musica contemporanea, della break dance, dell’Hip Hop con esibizioni e possibilità di muovere i primi passi con The Flow. Ma anche teatro di un happening dedicato ai più piccoli e a scopo benefico: la pittura in diretta della storia di Maria Luigia, un gigantesco cartiglio disegnato dall’artista dei fumetti Ro Marcenaro, e concesso per l’occasione dalla Confraternita del Tortel Dols di Colorno. Saranno 20 i metri da colorare ed ogni bambino potrà partecipare portando con sé un alimento confezionato da consegnare poi all’Emporio Solidarietà.

Lungo i Portici di Via Mazzini ci congiungiamo a Via Garibaldi dove ai lati del Teatro Regio verrà allestita una struttura polivalente dedicata all’alta gastronomia, pasticceria e bar di qualità a cura degli operatori FIPE. Giuseppe Verdi la farà da padrone ricreando un’atmosfera da cafè chantant ottocentesco dove note di musica si accompagnano alle ricette stellate di chef e pasticceri.

Piazzale della Pace sarà invece teatro dello Street Food gestito da Confesercenti: oltre trenta i truck con diverse offerte gastronomiche. Una congiunzione ideale con Piazzale della Cucine che sul maestoso fondale del Palazzo della Pilotta mettono in scena una grande grigliata di carni, fra specialità locali e d’oltralpe.

Nella NOTTE DEI GOLOSI il tour prosegue fino a Piazza Ghiaia: è lì che il “deli market” strutturato su oltre 90 banchi di specialità sembrerà la coreografia di uno spettacolo dove poter comprare specialità e degustazioni.

Valicando il vicino Ponte di Mezzo ed entrando in quello che a Parma si chiama “Oltretorrente” il Piazzale Corridoni è il teatro del Tango Argentino, ovvero la Milonga alla maniera di Buenos Aires, dove l’associazione culturale Mas Que Tango, attiva da dieci anni per la diffusione di questa danza e cultura, alternerà esibizioni professionali a momenti di coinvolgimento del pubblico. Intorno nei locali attigui un’offerta di cibo tematico con chor y pan e asado argentino ma anche birra e cocktails.

E proprio la birra è la protagonista della adiacente Via Bixio, dove Ascom porta il festival della “bionda” artigianale animando con una festa tutto il quartiere. Sempre per restare sul tema del colore, alcuni esercizi commerciali fra Via Bixio e Via Benassi promuoveranno invece la “Cena In Giallo”, Giallo Parma naturalmente, riproponendo antichi piatti della tradizione parmigiana: è d’obbligo – si fa per dire – l’abito giallo. Una festa nella festa, un omaggio a Parma.

Via Imbriani, sul lato della Chiesa dell’Annunciata, ospiterà esibizioni di balli delle isole Caraibi, del Brasile e del Sud America. Un’esplosione di colori e suoni.

E a Piazza della Steccata, il Flamenco accompagnato da voci e chitarre dal vivo.

Verso la zona del Petitot, ed in particolare nel Convitto Nazionale Maria Luigia, l’Associazione Verdissime.com, vuole ricordare l’anniversario dell’insediamento al ducato di Maria Luigia d’Austria dedicandole una serata musicale e culinaria basata su alcuni piatti da lei preferiti.

In scena “Le Accademie con Buffet à la table di Maria Luigia”, una serata conviviale con storie e aneddoti sul personaggio, e musica dell’epoca (fra cui di Liszt la Parafrasi per pianoforte basata sui Lombardi alla prima crociata opera che Giuseppe Verdi dedicò a Maria Luigia).

Parte del ricavato della serata verrà devoluto per una borsa di studio ad un allievo della Scuola Maria Luigia.

Ma sarà la cena bendata presso Academia Barilla, a incuriosire senza limite: i commensali scopriranno, ad occhi chiusi, i piatti serviti prima che con la vista, con il gusto e con l’olfatto

Il nuovo giorno si aprirà con un concerto Arie d’Opera dal palco della Piazza.

In questa “Parma capitale Creativa della Gastronomia Unesco” per tre giorni, ma in particolare per una notte, viene ospitato un compendio di mondo.