Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Trattoria Baffo d'Oro
via Vittorio Veneto 78, Lucca (LU)
Trattoria Baldovino
via San Giuseppe 22/r, Firenze (FI)
Ristorante Bamboro
via per Sant'Alessio 888, Lucca (LU)
Ristorante Baria Delia
via San Leonardo 507, Marina Di Massa (MS)
Trattoria Baudoni
via Aurelia 114, Carrara - Località Fossone (MS)
Trattoria Belle Donne
via delle Belle Donne 16/r, Firenze (FI)
Osteria Bianca
via Livornese (Località Ponte a Elsa) 378, Empoli (FI)
Ristorante Bibe
via delle Bagnese 1/r, Firenze (FI)
Trattoria Boboli
via Romana 45/r, Firenze (FI)
Ristorante Boccon di Vino
corso Gramsci 83, Pistoia (PT)
Enoteca Bodega Cafè
viale Macallè 87, Pistoia (PT)
Trattoria Buca dell'Orafo
volta de' Girolami 28/r, Firenze (FI)
Trattoria Buonamici
viale Venti Settembre 197, Carrara (MS)
Ristorante Trattoria Buonamico
via Sant'Andrea 27, Viareggio (LU)
Ristorante Cammillo
borgo San Jacopo 57/r, Firenze (FI)
Osteria Carugi
via Francesco Ferrer 10, Piombino (LI)
Trattoria Casa Masi
località San Benedetto Mura , Montaione (FI)
Osteria Castelvecchio
via di Castelvecchio 65, Siena (SI)
Trattoria Caterina
piazza del Mercato Centrale 12-13/r, Firenze (FI)
Ristorante Cavolo Nero
via dell'Ardiglione 22/r, Firenze (FI)

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