Sapori decisi e piatti elaborati, ma 'poveri' per una regione bagnata dal mare e circondata da alte montagne; fra i primi piatti spiccano i risotti, con verdure ('risi e bisi', risotto con piselli; risotto con trevisana), con carne ('riso col tastasal', risotto con carne di maiale), risotto con i peoci o al nero si seppia, poi fegato alla veneziana, tacchino al melograno, baccalà alla vicentina, anguilla e tanti dolci golosi ... il tutto accompgnato da alcuni dei vini più noti e rinomati d'Italia: Recioto di Soave, Valpolicella, Bardolino e Bianco di Custoza. Qui i recapiti dei ristoranti dove provare questa splendida cucina in altre parti d'Italia.

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Ristorante L'Alveare Agriturismo
via Bagnara Alta 641, Vò Euganeo (PD)
Trattoria L'Anfora
via Dei Soncin 13, Padova (PD)
Ristorante La Montecchia
via Montecchia 12, Selvazzano Dentro (PD)
Ristorante Locanda Aurilia
via Aurelia 27, Loreggia (PD)
Ristorante Zaramella
largo Europa 10, Padova (PD)

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