La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese Canton | |
via Aurelia Sud 30, Viareggio (LU) |
Ristorante cinese Capitale della Cina | |
largo Nazionale 17/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese China Town | |
via Vecchietti 6/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese China Town | |
via Giuseppe Garibaldi 15, Siena (SI) |
Ristorante cinese China Town | |
via San Leonardo 464, Marina di Massa (MS) |
Ristorante cinese Delizie Cinesi | |
via Pistoiese 20/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese Drago di Giada | |
via Madonna Del Prato 36, Arezzo (AR) |
Ristorante cinese Feng Hua | |
galleria Raffaello Sanzio 21, Massa (MS) |
Ristorante cinese Fu Qui | |
via Guglielmo Marconi 11/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese Giardino di Giada | |
viale Spartaco Lavagnini 38/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese Grande Muraglia | |
via Camillo Cavour 98, Arezzo (AR) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via San Marco 217, Lucca (LU) |
Ristorante cinese e tailandese Hong Kong | |
via Fabio Filzi 47/a, Prato (PO) |
Ristorante cinese e giapponese Hong Yuan | |
via Filippo Corridoni 50, Prato (PO) |
Ristorante cinese Hua Li Du | |
via Antonio Marini 4/a, Prato (PO) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via della Condotta 17/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
piazza Giacomo Matteotti 43, Empoli (FI) |
Ristorante cinese L'Abbondanza | |
via Ventisette Aprile 14/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese L'amicizia | |
viale Venti Settembre 318, Carrara (MS) |
Ristorante cinese La Cina | |
via Casato di Sotto 56, Siena (SI) |
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