Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Antica Trattoria Suban
via Emilio Comici 2, Trieste (TS)
Trattoria Terzoni
frazione Malchina 1, Duino Aurisina (TS)
Osteria Toni
viale Campi Elisi 31, Trieste (TS)
Osteria Tre di Coppe
viale Cossetti 3, Pordenone (PN)
Osteria Turri
piazza Sant'Andrea 11, Gorizia (GO)
Osteria Underground
via Lunga 27, Gorizia (GO)
Trattoria Valeria
strada per Vienna (Località Villa Opicina) 52, Trieste (TS)
Osteria Vecia osteria del Moro
via Castello 2, Pordenone (PN)
Osteria Veto
via di Prosecco 35, Trieste (TS)
Osteria Vita
viale Campi Elisei 34, Trieste (TS)
Ristorante Vito Primozic
viale XX Settembre 134, Gorizia (GO)
Osteria Voltolina
viale XX Settembre 18, Trieste (TS)

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